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Prodotti - Macrobiotica
Produttore:
la finestra sul cielo

Provenienza:
Giappone
Sushi nori
Le alghe marine sono una componente importante in una alimentazione sana, completa ed equilbrata dato che apportano in particolare una grande ricchezza di sali minerali insieme a molte altre sostanze nutritive. Esse sono conosciute ed utilizzate come alimento salutare da migliaia di anni in tutto il mondo. Le alghe giapponesi che noi proponiamo sono raccolte e lavorate secondo i metodi tradizionali che ne preservano il sapore insieme alle sostanze nutritive. Le alghe nori in fogli sono di colore nero, e dal sapore delicato. Tostate da un lato e poi tagliare a listarelle. si utilizzano per la preparazione del sushi. 10 fogli.

Ingredienti
Alghe Nori (Porphyra tenera). Può contenere tracce di molluschi.

Produttore:
La Finestra sul cielo

Provenienza:
Giappone
Ohindo - acidulato di umeboshi
Acidulato di umeboshi (prugne salate giapponesi, Ume).

Ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi, si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Ingredienti
Prugne giapponesi (Prunus nume) 43%, foglie di Shiso (Perille Frutescens), sale marino.

Produttore:
La Finestra sul cielo

Provenienza:
Giappone
Miso Johsen
Miso di riso. Aggiunto a zuppe e minestre a fine cottura, oppure unito al Tahin e ad un poco di aceto di riso o di limone, per una salsa adatta per verdure cotte ed insalate, il Miso è un alimento ricco in proteine ed enzimi vitali. Johsen, produttore di miso dal 1853, elabora questo speciale miso di riso partendo dal riso integrale e non dal riso bianco come normalmente si usa. Johsen utilizza soltanto ingredienti di qualità ed acqua di pozzo, che attraverso due anni di stagionatura in barili di cedro danno origine a questo condimento inimitabile.

Ingredienti
Soia* (46,5%), riso integrale (32,6%), sale marino, acqua, koji (Aspergillus oryzae).

Produttore:
La Finestra sul cielo

Provenienza:
Giappone
Umeboshi
Sano e saporito condimento adatto in particolare a cereali e verdure.

Ingredienti
prugne umeboshi

Produttore:
La Finestra sul cielo

Provenienza:

Alghe Marine Dulse
Le alghe marine Dulse dell'Atlantico sono ottime sia crude in insalate, sia cotte nelle zuppe, nei condimenti, con le vedure.

Ingredienti
Alghe marine Dulse (Palmaria Palmata) atlantico

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