antipasti
Cavolo rosso con maionese
Farinata con zucca e salvia
Focaccia semintegrale con pasta madre alle verdure (zucca, cavolo nero, topinambur)

primi
Tortino di miglio con erbette, lenticchie rosse, porri, carote, lievito alimentare
Riso nero con cavolfiori e zucca

Secondi
Bocconcini di soia con broccoli e carote viola
Tofu saltato con carote, broccoli, olive

Contorni
Daikon, porri, carote,cappuccio saltati
Fagioli neri alla messicana
Zucca al forno con aromi
Finocchi gratinati

dolci
Crostata semintegrale con crema di cachi, cannella, cacao
Tiramisu
Torta renversèa all'arancia